Bicchierini bicolori con mirtilli e yogurt

Frullate 300 g di mirtilli con lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone. Intanto, fate ammorbidire 4 g di gelatina in acqua fredda, strizzatela poi scioglietela in 3 cucchiai di panna tiepida e incorporatela al frullato di mirtilli.

Mettete la panna (meno 3 cucchiai) in una ciotola e montatela con una frusta elettrica. 

Quindi incorporatene metà al frullato di mirtilli con movimenti dal basso verso l’alto. Suddividete la crema in 6 bicchieri.

Fate intiepidire il miele a bagnomaria, incorporatevi lo yogurt e la gelatina rimasta ammorbidita in acqua fredda, strizzata e sciolta nei 3 cucchiai di panna tenuti da parte e scaldati. Incorporate la restante panna montata e versate la bavarese allo
yogurt sopra quella di mirtilli. Se volete usare una tasca da pasticciere, mettete la bavarese in frigo per un’oretta prima di metterla nei bicchieri. Mettete i bicchieri in frigo per almeno 6 ore in modo che le bavaresi si solidifichino. Al momento di servire decorate con i mirtilli rimasti, se vi piace, con ciuffetti di menta.