Bavarese con latte di soia ai mirtilli

Preparazione

1. Mettete a bagno la gelatina in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti. Frullate i mirtilli in un mixer con il latte di soia e lo zucchero.
2. Trasferite 4 cucchiai di composto frullato in un pentolino, fatelo scaldare, unite la gelatina, scolata e strizzata, e mescolate fino a scioglierla. Incorporate quindi il resto del frullato.
3. Lavorate la ricotta in una ciotola con una forchetta fino a renderla cremosa, aggiungete il composto frullato e mescolate con cura.
4. Distribuite il composto ottenuto in 6-8 stampini individuali e lasciatelo rassodare in frigorifero per un paio d’ore prima di servirlo.