Baccalà mantecato sui crostini

5/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Baccalà mantecato sui crostini


    invia tramite email stampa la lista

    250 g di baccalà dissalato,
    8 cl d'olio d'oliva extravergine,
    sale,
    1 piccolo spicchio d'aglio,
    paprika.
    Per servire: fettine di pane abbrustolito.


    Scalda 1/2 litro di acqua in una casseruola e, appena l'acqua inizia a muoversi e a formare le prime bollicine, immergi il baccalà
    intero e lascialo cuocere per 10 minuti.
    Scola il baccalà e poi fallo intiepidire in un cestino forato. Elimina le
    spine e le tracce di pelle e lascialo asciugare bene. Metti i pezzi di baccalà in un piccolo mixer e unisci una presa
    di sale (meglio controllare prima che sia stato ben dissalato per non rischiare di ottenere un piatto troppo sapido).
    Aggiungi 1/2 spicchio d'aglio finemente sminuzzato, un pizzico di paprika e frulla. Versa anche l'olio, poco per
    volta, continuando ad azionare il mixer fino a quando avrai ottenuto una crema omogenea. Abbrustolisci le fettine di
    pane sulla piastra o sotto il grill e servi la crema di baccalà mantecato accompagnata da tanti crostini caldi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata