• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Asparagi in pinzimonio con tre salsine

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Cuocete 1 kg di asparagi. Mettete in un recipiente alto e stretto 3 tuorli, 2 dl di olio di oliva delicato, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Introducete il frullatore a immersione, azionatelo e, quando il composto sarà addensato, muovetelo su e giù, finché la maionese risulterà compatta. Completatela con 1 tuorlo sbriciolato. Emulsionate 1/2 dl di olio extravergine, 1 cucchiaio di succo di limone, poca senape, sale e pepe. Insaporite 250 g di yogurt greco con olio, succo di limone, sale e pepe. Servite con le 3 salsine.
    Riproduzione riservata