Idee in cucina

Asparagi grigliati

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Asparagi grigliati


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    1) Pareggiate i gambi di 1 kg di asparagi, togliete le parti terminali dure e, con un pelapatate, spellate la parte dei gambi rimasta. Lavateli e tuffateli in acqua bollente per 4 minuti.

    2) Sgocciolate gli asparagi, poi sistemateli su una piastra ben calda (oppure in una larga padella antiaderente) cosparsa di sale fino e cuoceteli 2-3 minuti per lato, girandoli con una paletta o con una pinza da cucina.

    3) Suddividete gli asparagi in piatti individuali, mettete accanto fettine di prosciutto crudo tagliato a listarelle, condite con una emulsione preparata con olio, sale, pepe e senape. Completate gli asparagi grigliati con pochi pinoli e grana padano a scaglie.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata