Arista di maiale al finocchio

Preparazione

Come fare l’arista di maiale al finocchio:

Tritate 1 spicchio di aglio assieme a 50 g di finocchietto selvatico, 1 pizzico di sale, 1 di pepe e 1 grattugiata di
noce moscata.

Cospargete il trito sulla superficie di un’arista di maiale di 800 g. Adagiate la carne in una pirofila, irroratela con
2 cucchiai di olio extravergine e fate insaporite per 30 minuti.

Lavate e pulite 3 finocchi e tagliateli a spicchi, quindi immergeteli in acqua bollente e salata per 5 minuti.
Scolateli e asciugateli con cura. 

Fate cuocere l’arista in forno a 180 °C per 50 minuti bagnandola spesso con il fondo di cottura. 

Aggiungete i finocchi e ultimate la cottura per altri 10 minuti. Lasciate intiepidire l’arista di maiale al finocchio e poi affettatela