Arance caramellate

Preparazione

8 piccole arance
200 g di zucchero
liquore all’arancia

Lavate e asciugate le arance. Sbucciatene 3 prelevando solo la scorza gialla e tagliate quest’ultima a listarelle sottilissime.
Mettetele in una casseruolina insieme allo zucchero e a 1,5 di d’acqua: cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo sciroppo diventerà denso e dorato.
Nel frattempo, con un coltellino affilato, pelate al vivo tutte le arance, dividetele a spicchi, pelate al vivo anche questi e disponeteli in un piatto da portata. Togliete lo sciroppo dal fuoco con le scorze caramellate e profumatelo con 2 cucchiai di liquore all’arancia. Versatelo, ancora caldissimo, sulle arance e lasciate raffreddare in frigo per circa 30 minuti. Al momento di servire, decorate a piacere.