Ingredienti
-
175 grzucchero semolato
-
150 grfarina
-
100 grburro
-
1 bicchierinocognac
-
200 millilitripanna fresca
-
100 millilitriyogurt intero
-
1limone
-
2 cucchiaizucchero a velo
-
q.b.sale
Preparazione
1) Lavate e asciugate 1 limone non trattato, grattugiate la scorza e tenetela da parte. Sbucciate 6 mele, tagliatele a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola con 1 bastoncino di cannella, 4 chiodi di garofano, 2 bacche di anice stellato, 50 g di zucchero e il succo del limone. Cuocete per 10 minuti, poi bagnate con 1 bicchierino di Cognac e fiammeggiate.
2) Frullate nel mixer 150 g di farina con i 125 g di zucchero rimasti, 80 g di burro, un pizzico di sale fino a ottenere un composto a briciole.
3) Imburrate con il burro rimasto uno stampo per crostate di 28 cm di diametro e versatevi le mele. Copritele con le briciole di impasto preparate e infornate a 200° C per 30 minuti.
4) Montate 200 ml di panna fresca a neve ferma, poi incorporatevi 100 ml di yogurt, la scorza di limone grattugiata e 2 cucchiai di zucchero a velo. Decorate l'apple crumble con le spezie rimaste e servitelo tiepido con la panna allo yogurt a parte.
Riproduzione riservata
Vedi anche
