Ingredienti
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175 gr
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150 gr
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100 gr
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1 bicchierino
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200 millilitri
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100 millilitri
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1
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2 cucchiai
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q.b.
Preparazione
1) Lavate e asciugate 1 limone non trattato, grattugiate la scorza e tenetela da parte. Sbucciate 6 mele, tagliatele a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola con 1 bastoncino di cannella, 4 chiodi di garofano, 2 bacche di anice stellato, 50 g di zucchero e il succo del limone. Cuocete per 10 minuti, poi bagnate con 1 bicchierino di Cognac e fiammeggiate.
2) Frullate nel mixer 150 g di farina con i 125 g di zucchero rimasti, 80 g di burro, un pizzico di sale fino a ottenere un composto a briciole.
3) Imburrate con il burro rimasto uno stampo per crostate di 28 cm di diametro e versatevi le mele. Copritele con le briciole di impasto preparate e infornate a 200° C per 30 minuti.
4) Montate 200 ml di panna fresca a neve ferma, poi incorporatevi 100 ml di yogurt, la scorza di limone grattugiata e 2 cucchiai di zucchero a velo. Decorate l’apple crumble con le spezie rimaste e servitelo tiepido con la panna allo yogurt a parte.