1/11 – Introduzione
Olio aronatizzato: una ricetta che tutte le nonne d’Italia si tramandano da anni per insaporire le pietanze.
Ne possiamo creare di tantissimi tipi usando spezie, erbe aromatiche, verdure ed agrumi.
Daranno un gusto speciale a carni, pesci, paste, risotti, bruschette e zuppe: date spazio alla fantasia!
Oggi vogliamo consigliarvi dieci ricette semplici e genuine per aromatizzare il vostro olio.
Recuperate delle bottiglie di vetro con chiusura ermetica e sanificatele, operazione essenziale per la buona conservazione del prodotto.
Utilizzare un olio extra vergine di oliva made in Italy!
2/11 – Olio al peperoncino
Classico della cucina italiana, dal sapore piccante e deciso per palati forti.
Vi consiglio di utilizzare dei guanti di gomma per questa preparazione.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 30 gr di peperoncini secchi
-Sminuzzate i peperoncini eliminando il picciolo, con un imbuto trasferite i peperoncini in una bottiglia e in seguito versateci il litro di olio.
Aspettate almeno una settimana prima di utilizzarlo e conservatelo in un luogo buio e fresco.
3/11 – Olio al rosmarino
Ottimo per insaporire carni e zuppe contadine.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 3 rametti di rosmarino fresco (e ben asciutto)
-Inserite i tre rametti di rosmarino in una bottiglia contenente un litro d’olio e il gioco è fatto.
Lasciate insaporire l’olio almeno 3 settimane prima di utilizzarlo
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4/11 – Olio al tartufo
Meraviglioso per dare un tocco di classe e raffinatezza ai vostri piatti, speciale se utilizzato su uova, carpacci di pesce e carne o bruschette.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 2/3 fettine di tartufo
– Inserite nella bottiglia d’olio le fettine di tartufo e lasciate macerare per almeno tre settimane.
5/11 – Olio al limone
Ideale per piatti di pesce ed insalate.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 1 limone biologico
-Lavate ed asciugate bene il limone. Tagliate la scorza facendo attenzione a non rimuovere anche la parte bianca che risulta amara e tritatela.
Aspettate almeno una settimana prima di utilizzarlo.
6/11 – Olio all’origano
Ottimo con verdure grigliate, pasta o sopra una pizza appena sfornata.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 2 cucchiai di origano secco
1 foglia di alloro – 10 grani di pepe nero
-Inserire tutti gli ingredienti nella bottiglia d’olio ed aspettare un mese prima di utilizzarlo.
7/11 – Olio all’arancia
Dal gusto delicato, ideale per piatti di pesce e tartare.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 1 arancia biologica
-Togliere la scorza dell’arancia utilizzando un pelapatate e tagliarla in pezzi piccoli, aggiungerla alla bottiglia d’olio ed aspettare almeno venti giorni prima di utilizzarlo.
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8/11 – Olio allo zenzero
Dal gusto deciso e leggermente piccante, ideale per piatti a base di pesce o pollo.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 4 fette di zenzero
-Tagliate quattro fettine di zenzero con un pelapatate ed aggiungetele all’olio.
Lasciatelo macerare almeno una settimana.
9/11 – Olio alla vaniglia
Delicato e molto profumato, ideale per i vostri piatti di pesce bianco e pollame.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 1 bacca di vaniglia
-Incidere a metà (per lungo) la bacca di vaniglia, raccogliere i semi all’interno con la punta di un coltello e metterli nella bottiglia d’olio insieme alla bacca di vaniglia. Lasciare riposare almeno una settimana.
10/11 – Olio alla curcuma
Sapore deciso, ideale per verdure, pollo e riso.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 6 cucchiai di curcuma
-Versare la curcuma nell’olio, chiudere la bottiglia ermeticamente e agitare bene la bottiglia per mescolare. Ripetere l’operazione almeno una volta al giorno per far sì che la curcuma si mescoli all’olio.
Aspettare almeno tre settimane per utilizzarlo.
11/11 – Olio speziato
Ideale per le vostre grigliate di carne e pesce.
INGREDIENTI:
1l di olio EVO – 1 cucchiaino di curry
2 rametti di timo – 1 foglia di alloro
-Inserite gli ingredienti nella bottiglia d’olio e chiudetela ermeticamente. Agitarla bene per mescolare il curry. Ripetere l’operazione altre tre volte nell’arco di una settimana. Aspettare almeno due settimane prima di utilizzarlo.