Torta sfogliata alla crescenza

Preparazione

un rotolo di pasta sfoglia fresca
300 g di crescenza
50 g di grana grattugiato
un tuorlo
un rametto di timo
sale, pepe

1) Sistemate la pasta sfoglia in uno stampo da crostata di 24 cm rivestito con carta da forno. Spennellate il bordo
con il tuorlo sbattuto con un pizzico di sale e un cucchiaino di acqua e bucherellate il fondo in più punti con una forchetta.
2) Tagliate la crescenza a pezzetti e distribuiteli sulla pasta. Spolverizzate con il grana e cospargete con un’abbondante macinata di pepe e alcune foglioline di timo. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti o finché il bordo della
pasta sarà dorato e il formaggio fuso. Servite la sfogliata calda.