Crema spalmabile di cioccolato e nocciole

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Ingredienti


Procedimento

1) Preparate il burro chiarificato. Tagliate il burro a pezzetti e metteteli in un recipiente di metallo o in una casseruolina. Posate il recipiente in una casseruola più grande piena di acqua fino a due terzi, trasferite sul fuoco basso e fate sciogliere il burro a bagnomaria. Filtratelo facendolo passare da un colino a maglie fitte foderato con un telo umido e lasciatelo raffreddare.

2) Intanto raccogliete le nocciole nel bicchiere del mixer e frullatele fino a ottenere un composto uniforme di consistenza farinosa. Sminuzzate il cioccolato con la mezzaluna e fatelo fondere a bagnomaria con il latte a temperatura ambiente.

3) Spegnete la fiamma e, lasciando il recipiente a bagnomaria, aggiungete il latte condensato e il burro chiarificato preparato. Mescolate bene per amalgamare il composto. Incorporate anche le nocciole frullate e mescolate.

4) Versate la crema di cioccolato alle nocciole fatta in casa in vasetti a chiusura ermetica (precedentemente puliti e sterilizzati) e conservatela in un luogo fresco e asciutto.

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