Crema dolce al caffè

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  • Difficoltà facile

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Crema dolce al caffè


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    1) Mettete 2 tuorli in una ciotola piuttosto capiente, incorporatevi 2 cucchiai di zucchero e montate a lungo il tutto con una frusta manuale (o, se preferite, utilizzatene una elettrica).

    2) Aggiungete una tazzina di caffè bollente ristretto, mescolate nuovamente e lasciate raffreddare. Poi incorporate delicatamente, con movimento dal basso verso l'alto, 200 g di formaggio mascarpone

    3) Trasferite la crema al caffè fredda in una salsiera oppure in coppette individuali e guarnitele con una spolverizzata di cacao amaroSe volete ottenere una crema più soffice, amalgama 1 albume montato a neve ben ferma con 1 pizzico di sale.

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