Caffè

Crema dolce al caffè

Crema dolce al caffè 100 - 5.00/5
Crema-dolce-al-caffè-e-mascarpone

Ingredienti

2 tuorlo
2 cucchiai zucchero
1 albume

Procedimento

1) Mettete 2 tuorli in una ciotola piuttosto capiente, incorporatevi 2 cucchiai di zucchero e montate a lungo il tutto con una frusta manuale (o, se preferite, utilizzatene una elettrica).

2) Aggiungete una tazzina di caffè bollente ristretto, mescolate nuovamente e lasciate raffreddare. Poi incorporate delicatamente, con movimento dal basso verso l'alto, 200 g di formaggio mascarpone

3) Trasferite la crema al caffè fredda in una salsiera oppure in coppette individuali e guarnitele con una spolverizzata di cacao amaroSe volete ottenere una crema più soffice, amalgama 1 albume montato a neve ben ferma con 1 pizzico di sale.

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