Ingredienti
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500 gr
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40 gr
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0.5 bicchieri
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Frullate 1/2 bicchiere di olio con un pizzico di foglioline di rosmarino, poche gocce di succo di limone e una presa di sale.
2) Pulite un cuore di sedano verde (tenete da parte le foglie più tenere), lavatelo e tagliatelo a listarelle molto sottili.
3) Pulite accuratamente 500 g di funghi champignon bianchi, riduceteli a fettine e trasferiteli nei piatti. Aggiungete ai funghi champignon il sedano.
4) Condite il carpaccio di champignon con l’olio al rosmarino filtrandolo con un colino, cospargete con le foglie di sedano tenute da parte e completate con 40 g di granella di noci.