• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuccotto estivo

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    Preparazione

    250 g di savoiardi grossi
    un tuorlo
    40 g di zucchero
    200 g di mascarpone
    100 g di panna montata
    una banana
    150 g di fragoline di bosco
    una pesca bianca
    un kiwi
    15 g di gelatina in fogli
    sciroppo di fragole
    alchermes

    Scaldate un dl di sciroppo di fragole con 3 cucchiai di acqua e unite la gelatina, prima ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Sbattete il tuorlo con lo zucchero, unite il mascarpone, un cucchiaio di alchermes, la gelatina, la frutta a pezzetti e la panna. Rivestite con un foglio di alluminio uno stampo da zuccotto e foderatelo con i savoiardi inzuppati in 1,5 dl di alchermes e 2,5 dl di acqua. Riempite con la crema e coprite con i savoiardi rimasti, inzuppati. Coprite con pellicola, mette sulla preparazione un piattino con un peso e mettete in frigo per 3 ore. Sformate e decorate a piacere.

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