Ingredienti
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1
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250 gr
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40 gr
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q.b.
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100 gr
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q.b.
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150 gr
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1
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200 gr
-
1
-
15 gr
gelatina in fogli
Preparazione
250 g di savoiardi grossi
un tuorlo
40 g di zucchero
200 g di mascarpone
100 g di panna montata
una banana
150 g di fragoline di bosco
una pesca bianca
un kiwi
15 g di gelatina in fogli
sciroppo di fragole
alchermes
Scaldate un dl di sciroppo di fragole con 3 cucchiai di acqua e unite la gelatina, prima ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Sbattete il tuorlo con lo zucchero, unite il mascarpone, un cucchiaio di alchermes, la gelatina, la frutta a pezzetti e la panna. Rivestite con un foglio di alluminio uno stampo da zuccotto e foderatelo con i savoiardi inzuppati in 1,5 dl di alchermes e 2,5 dl di acqua. Riempite con la crema e coprite con i savoiardi rimasti, inzuppati. Coprite con pellicola, mette sulla preparazione un piattino con un peso e mettete in frigo per 3 ore. Sformate e decorate a piacere.
