• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Zabaione gelato

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    Preparazione

    4 tuorli
    un albume
    120 adi zucchero
    un bicchiere di Porto
    200 g di panna.

    1) In una piccola casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, finché saranno soffici e spumosi. Unite il Porto e mescolate bene.
    2) Cuocete la crema a bagnomaria su fuoco basso, mescolando in continuazione. Appena raggiungerà il bollore, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
    3) Montate la panna e l’albume e incorporateli delicatamente al composto. Mettete in uno stampo a cupola e lasciate in freezer per alcune ore.
    4) Al momento di servire immergete lo stampo in acqua bollente per un attimo e rovesciate lo zabaione su un piatto da portata. Decorate a piacere e servite.