Ingredienti
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120 gr
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200 gr
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1 bicchieri
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1
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4
Preparazione
4 tuorli
un albume
120 adi zucchero
un bicchiere di Porto
200 g di panna.
1) In una piccola casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, finché saranno soffici e spumosi. Unite il Porto e mescolate bene.
2) Cuocete la crema a bagnomaria su fuoco basso, mescolando in continuazione. Appena raggiungerà il bollore, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
3) Montate la panna e l’albume e incorporateli delicatamente al composto. Mettete in uno stampo a cupola e lasciate in freezer per alcune ore.
4) Al momento di servire immergete lo stampo in acqua bollente per un attimo e rovesciate lo zabaione su un piatto da portata. Decorate a piacere e servite.