Idee in cucina

Zabaione classico dolce

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Zabaione classico dolce


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    1) Mettete 4 tuorli in una casseruola a fondo arrotondato oppure in una ciotola di vetro o di metallo, che possiate utilizzare per la cottura a bagnomaria. Aggiungete ai tuorli 4 cucchiai di zucchero (60 g circa) e sbattete il tutto con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e chiara.

    2) Versate a filo 8 cucchiai di Marsala secco (potete sostituirlo, se vi piace, con vino moscato o spumante dolce). Cuocete lo zabaione per 5-6 minuti a bagnomaria, a fuoco basso, montandolo con la frusta, in modo da ricavare una crema gonfia e soffice.

    3) Lo zabaione classico dolce è pronto da gustare in coppa, accompagnato da biscotti secchi, o per essere usato come base per golosi dessert.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata