Uovo fritto al tartufo bianco

Preparazione

Sciogliete 30 g di burro in una grossa padella antiaderente e fatelo dorare; cuocete 4 uova nel burro a fiamma media
finché l’albume si è rappreso. Unite un pizzico di sale, separatele e disponetele nei piatti su 4 fette di polenta
grigliata; mettete un cucchiaino colmo di crema di tartufi nella padella, mescolatelo con il fondo di cottura delle
uova e versate tutto sulle uova stesse.