• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Uova in camicia con zucca e cipolle rosse

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    Preparazione

    400 g di zucca già pulita
    4 uova
    una cipolla bianca
    2 cucchiai di olio
    aceto di vino rosso e di vino bianco
    un cucchiaino di miele
    2 rametti di rosmarino
    sale, pepe


    1) Affettate la zucca e la cipolla a rondelle sottili. Scaldate l'olio in una padella antiaderente, unite il miele diluito con 2 cucchiai di aceto rosso e il rosmarino. Dopo 2-3 minuti di cottura aggiungete la zucca e la cipolla, mezzo mestolo di acqua, salate, pepate e cuocete per circa 15 minuti.
    2) Portate a ebollizione mezzo litro circa d'acqua in una casseruolina, salate e unite un cucchiaio di aceto bianco: abbassate la fiamma e fate scivolare nell'acqua un uovo sgusciato prima in un piattino. Cuocetelo per 3 minuti: con un cucchiaio aiutate l'albume a ricoprire il tuorlo; prelevatelo con un mestolo forato e adagiatelo su carta da cucina. Cuocete in questo modo le
    altre uova. Salatele, pepatele e servitele con la zucca e la cipolla.

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