• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Uova e salsiccia in padella

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    ingredienti
    8 uova
    400 g di salsiccia poco stagionata e profumata ai semi di finocchio
    20 g di lardo
    scaglie di pecorino (facoltativo)
    sale e pepe
    vini consigliati
    Lugana (bianco)
    Irpinia Coda di Volpe (bianco)

    Tagliate la salsiccia a tocchetti e spellateli. Fate scaldare una padella di ferro o antiaderente, poi infilzate il pezzetto di lardo sui rebbi di una forchetta e passatelo ripetutamente sul fondo della padella, in modo che, sciogliendosi
    per effetto del calore, il lardo unga bene il recipiente.
    Aggiungete la salsiccia e rosolatela bene fino a quando diventerà bella abbrustolita; mescolate spesso tenendo il tegame
    su fiamma vivace.
    Sgusciate le uova con delicatezza nella padella, aggiungete il sale e una bella macinata di pepe, poi, tenendo il fuoco bassissimo, lasciate che le uova si insaporiscano con la salsiccia. Cuocete finché il bianco non si rapprende. Servite, con scaglie di pecorino a piacere e una macinata di pepe.


    Riproduzione riservata