Triglie in filetto al cartoccio

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Triglie in filetto al cartoccio


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    ingredienti
    12 filetti di triglia
    2 spicchi d'aglio
    50 g di olive verdi snocciolate
    1 cucchiaio di capperi sottaceto
    3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale e pepe
    vini consigliati
    San Severo Bianco
    Trentino Nosiola (bianco)

    Lavate le triglie e asciugatele con carta assorbente da cucina.
    Ritagliate 4 fogli di carta da forno o di alluminio e ungeteli d'olio, adagiate su ciascun foglio 3 filetti di triglia, sovrapponendoli leggermente fra loro, quindi cospargete con un un trito d'aglio, olive e capperi.
    Irrorate il tutto con l'olio, salate, pepate, chiudete i cartocci e passate in forno a 170°C per circa 15 minuti.
    Servite i cartocci nei piatti da porzione, ogni commensale aprirà il proprio.

    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata