Tranci di salmone al pepe verde

PESCE DI MARE

28 09 2004

5/5

Persone

4

Ingredienti

4 cucchiai
salsa di soia
3 cucchiai
aceto balsamico
1 cucchiaino
zucchero di canna
1 spicchio
aglio
4 cucchiai
olio di oliva
600 gr
salmone
3 cucchiai
sherry
2 cucchiai
pepe verde in salamoia

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Preparazione

Lava 4 tranci di salmone (circa 600 g) e asciugali con carta da cucina. Disponili in una pirofila e falli marinare con 2 cucchiai di pepe verde in salamoia sgocciolato, 4-5 cucchiai di salsa di soia, 3 di aceto balsamico, 3 di Sherry o sakè (facoltativi), 4 di olio, 1 spicchio d'aglio tritato e 1 cucchiaino di zucchero di canna. Sgocciola i tranci di salmone dalla marinata e cuocili in una padella antiaderente circa 5 minuti per parte. Trasferiscili in un piatto caldo,muovendoli con una spatola. Aggiungi la marinata nella padella, falla addensare a fuoco vivo, versala sul salmone e servi.

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