• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Totani fritti

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    ingredienti
    500 g di anelli di totani
    100 g di farina bianca
    abbondante olio per friggere
    50 g di capperi freschi (facoltativo)
    1 mazzetto di erbe aromatiche (facoltativo)
    1 spicchio d’aglio (facoltativo)
    sale
    vini consigliati
    Contea di Sclafani Bianco Spumante
    Conegliano Frizzante (bianco)

    Lavate e asciugate con cura gli anelli di totani, sgocciolandoli e tamponandoli poi con carta assorbente a cucina.
    Passateli a lungo nella farina, pressandoli e rivoltandoli perché ne siano ben ricoperti.
    Mettete sul fuoco abbondante olio per friggere in una pentola profonda e scaldatelo: sarà alla giusta temperatura se, buttandovi una briciola di pane, questa sfrigola e viene subito a galla. Friggete il pesce per circa 3-4 minuti, rivoltandolo di tanto in tanto.
    Prelevate gli anelli con una schiumarola, trasferiteli su carta assorbente perché perdano l’unto in eccesso e salateli. Servite guarnendo a piacere con capperi freschi, un mazzetto di erbe aromatiche sminuzzate e fettine d’aglio in camicia fritte.

    Riproduzione riservata