Tortini di zucchine e gamberetti

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortini di zucchine e gamberetti


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    250 g di zucchine piuttosto grandi
    200 g di gamberetti in salamoia
    3 uova
    1 dl di panna
    4 fette di formaggio da fondere
    1 rametto di dragoncello
    sale
    pepe in grani

    La ricetta in 5 mosse

    1) Lavate e spuntate le zucchine, quindi, con un coltello ben affilato, tagliatele per il verso della lunghezza. Mettete a scaldare una piastra di ghisa e fatevi grigliare le fette di zucchine da ambo i lati.
    2) Trasferite le fette di zucchine ormai grigliate sul fondo di quattro terrine di porcellana adatte alla cottura in forno, facendole sbordare abbondantemente. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
    3) Sbattete le uova in una ciotola, unitevi la panna, un pizzico di sale, una macinata di pepe e le foglie di dragoncello pulite e
    tritate finemente. Scolate con cura i gamberetti, uniteli alla crema preparata e lasciate riposare il tutto per qualche minuto.
    4) Versate il composto di uova, panna e gamberetti nelle terrine, coprite ognuna con 1 fetta di formaggio da fondere e ripiegate le zucchine, per chiudere i tortini.
    5) Fate cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire i tortini in tavola direttamente nelle terrine di porcellana.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata