Tortini di zucchine e gamberetti

Preparazione

250 g di zucchine piuttosto grandi
200 g di gamberetti in salamoia
3 uova
1 dl di panna
4 fette di formaggio da fondere
1 rametto di dragoncello
sale
pepe in grani

La ricetta in 5 mosse

1) Lavate e spuntate le zucchine, quindi, con un coltello ben affilato, tagliatele per il verso della lunghezza. Mettete a scaldare una piastra di ghisa e fatevi grigliare le fette di zucchine da ambo i lati.
2) Trasferite le fette di zucchine ormai grigliate sul fondo di quattro terrine di porcellana adatte alla cottura in forno, facendole sbordare abbondantemente. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
3) Sbattete le uova in una ciotola, unitevi la panna, un pizzico di sale, una macinata di pepe e le foglie di dragoncello pulite e
tritate finemente. Scolate con cura i gamberetti, uniteli alla crema preparata e lasciate riposare il tutto per qualche minuto.
4) Versate il composto di uova, panna e gamberetti nelle terrine, coprite ognuna con 1 fetta di formaggio da fondere e ripiegate le zucchine, per chiudere i tortini.
5) Fate cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire i tortini in tavola direttamente nelle terrine di porcellana.