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Tortelli erbette e ricotta

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    Preparazione

    Fai cuocere in poca acqua 150 g di erbette. Scolale e tritale fini, uniscile a 150 g di ricotta.
    Aggiungi un tuorlo e 30 g di grana grattugiato. Prepara la sfoglia con 2 uova e 200 g di farina. Lavora la pasta e
    stendila in uno strato sottile ed elastico. Tagliala a quadri di circa 6 cm di lato e disponi nel centro di ciascuno
    poco composto di erbette e ricotta. Sigilla i tortelli premendo ai bordi con le dita e cuocili in abbondante acqua
    salata. Scolali e condiscili con 20 g di burro e 20 g di grana grattugiato. Vitaminica grazie alle erbette
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