Tortelli erbette e ricotta

TORTELLINI TORTELLONI E TORTELLI

19 12 2002

5/5

Persone

6

Ingredienti

150 gr
erbetta
150 gr
ricotta
50 gr
grana
200 gr
farina
20 gr
burro
1
tuorlo
2
uova

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Preparazione

Fai cuocere in poca acqua 150 g di erbette. Scolale e tritale fini, uniscile a 150 g di ricotta.
Aggiungi un tuorlo e 30 g di grana grattugiato. Prepara la sfoglia con 2 uova e 200 g di farina. Lavora la pasta e
stendila in uno strato sottile ed elastico. Tagliala a quadri di circa 6 cm di lato e disponi nel centro di ciascuno
poco composto di erbette e ricotta. Sigilla i tortelli premendo ai bordi con le dita e cuocili in abbondante acqua
salata. Scolali e condiscili con 20 g di burro e 20 g di grana grattugiato. Vitaminica grazie alle erbette

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