Ingredienti
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200 grcocco grattugiato
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180 grfarina
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180 grzucchero
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100 grburro
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40 grzucchero a velo
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3uova
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1 bustinalievito in polvere
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q.b.cocco noce
Preparazione
1) Mescolate in una ciotola 180 g di farina setacciata, il lievito e lo zucchero. Unite l'uovo sbattuto con il latte e 80 g di burro fuso ma freddo, la scorza di limone tritata finemente e la noce di cocco: lavorate tutti gli ingredienti sino a ottenere un composto elastico.
2) Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e mettete in forno caldo a 180° C per circa 45 minuti o finché la torta sarà ben asciutta e dorata.
3) Togliete la torta al cocco dal forno, sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare. Trasferite il dolce freddo su un piatto da portata e cospargetelo con zucchero a velo. Se preferite, potete decorare spolverizzando con cocco grattugiato e frutta candita a pezzetti.
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