Torta salata con ricotta e lattuga

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta salata con ricotta e lattuga


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    120 g di farina
    250 g di ricotta magra
    450 g di lattuga
    4 scalogni
    un albume
    20 g di parmigiano grattugiato
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    noce moscata,
    sale

    1) Impastate la farina con un cucchiaio di olio, mezzo dl di acqua tiepida e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia e
    omogenea. Avvolgetela con pellicola e fatela riposare al fresco per 30 minuti.
    2) Intanto sfogliate la lattuga, lavatela e tagliatela a striscioline. Affettate gli scalogni e fateli appassire in una padella con l'olio
    rimasto e un mestolino di acqua calda. Unite la lattuga, salate e cuocete a fuoco alto per 5 minuti, finché l'acqua di vegetazione
    sarà evaporata. Lasciate intiepidire e amalgamatevi la ricotta, l'albume, il parmigiano e un pizzico di noce moscata.
    3) Stendete la pasta in una sfoglia sottile e rivestite uno stampo di 22 cm di diametro ricoperto con carta da forno. Riempitelo
    con il composto di ricotta e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata