Torta rovesciata alle mele

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Torta rovesciata alle mele


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    1 kg di mele Renette
    80 g di burro
    150 g di zucchero
    2 dl di panna liquida
    1/2 limone
    1 bicchierino di calvados
    Per la pasta brisée
    300 g di farina
    150 g di burro
    20 g di zucchero
    sale

    La ricetta in 5 mosse
    1) Preparate la pasta brisée: lavorate, con la farina, il burro lasciato ammorbidire,
    aggiungete lo zucchero, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di acqua fredda e impastate fino a raggiungere la perfetta
    omogeneità. Fate riposare per circa 30 minuti.
    2) Sbucciate le mele, pulitele di semi e torsoli e tagliate ognuna in
    4 spicchi: man mano che le preparate, immergetele in acqua e limone perché non anneriscano.
    3) Fate fondere a fuoco
    basso il burro nella tortiera che avete scelto per la cottura finale, versate lo zucchero e fatelo caramellare;
    mettete nella tortiera le mele e fatele insaporire per 5 minuti, girandole delicatamente con una spatola. 4) Mettete
    la tortiera in forno a 220 °C per 10 minuti, quindi sfornate e fate intiepidire; stendete la pasta dello spessore di
    1/2 cm e appoggiatela sulle mele, rincalzandola lungo i bordi A in modo che racchiuda parzialmente la frutta.
    5) Fate
    cuocere per 30 minuti in forno a 200 °C; capovolgete la torta sul piatto di portata e spruzzate la superficie con il
    calvados. Servitela calda, accompagnata dalla panna tiepida.

    Picolit

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata