Torta di pere e cannella

Preparazione

1) Riunisci 120 grammi di farina, un pizzico di sale, mezzo decilitro di succo di mela non dolcificato e 2 cucchiai di olio di semi di mais in una ciotola. Impasta gli ingredienti, fino a ottenere una pasta liscia ed elastica; avvolgila in pellicola, lasciala riposare in frigo per 30 minuti e stendila in una sfoglia di 3 millimetri di spessore.

2) Fodera uno stampo antiaderente a bordi bassi di 20 centimetri di diametro con la pasta, bucherella il fondo, coprilo con carta da forno e legumi secchi e cuocila in forno caldo a 180° gradi per circa 15 minuti.

3) Sbuccia 2 pere, tagliale a tocchetti e cuocili con 1 stecca di cannella e 2 cucchiai di zucchero di canna per circa 10 minuti, finché saranno disfatte. Elimina la cannella.

4) Riempi la base di pasta con il puré di pere, copri con altre 2 pere sbucciate, taglia a lamelle e irrora con succo di limone.

5) Cospargi con altro zucchero di canna e prosegui la cottura in forno per 20 minuti.

Dolce di pere e cannella

Squisita torta ideale come dolce autunnale. Morbida e soffice, può essere sevita sia tipeida sia fredda.