Torta di patate e ricotta alla vaniglia
Ingredienti
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q.b.pistacchio fresco
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250 grammiricotta
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180 grammiformaggio di capra
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1 cucchiaiozucchero semolato
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q.b.lampone
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1 cucchiaiomiele
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q.b.nocciole
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250 grammipatata
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180 grammizucchero
Preparazione
1) Bolli le patate con la buccia. Poi pelale e passale nello schiacciapatate.
2) Mescola in una terrina o nel mixer la ricotta con il formaggio di capra, lo zucchero, il miele, l'estratto di vaniglia e le uova.
3) Trita pistacchi, nocciole e albicocche secche e aggiungili all'impasto insieme alle patate schiacciate e mescola bene.
4) Fodera una teglia con la pasta sfoglia, versa l'impasto e cuoci in forno ventilato a 180° gradi per 30 minuti.
5) Prepara la salsa di lamponi facendoli scaldare in un pentolino a fuoco dolce con poco zucchero, quindi frullali col mixer a immersione e passali con il colino.
6) Servi la torta guarnita con la salsa di lamponi.
Torta di patate e ricotta alla vaniglia
Ricetta non convenzionale per una torta originale tutta da gustare. Puoi guarnire questa torta con una salsa di frutta a tuo piacimento.
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