Torta di patate con porri e speck

Preparazione

1) Rosola 2 porri a fettine con poco burro in una padella. Aggiusta di sale e pepe.

2) Cuoci 800 g di patate sbucciate, a fette di 1/2 cm di spessore, in acqua bollente salata per 5 minuti.

3) Ungi con burro uno stampo di 18 cm di diametro e fai strati di patate, porri, 150 g di speck e 300 g di Asiago a fettine e grana grattugiato. Unisci i fiocchetti di burro e cuoci in forno a 180° per 40 minuti.

Torta di patate con porri e speck

La torta di patate è un piatto tipico della cucina trentina in particolare cucinato da molti anni nelle valli di Non e Sole e nella valle dell’Adige.