Torta integrale di frutta secca

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta integrale di frutta secca


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    Farina integrale
    100 g di zucchero semolato
    burro
    2 cucchiai di uvetta
    10 albicocche secche
    4 mele
    un cucchiaino di lievito in polvere
    2 bicchierini di grappa
    2 uova
    marmellata di albicocche
    zucchero al velo

    1 Mettete a bagno l'uvetta e le albicocche in acqua tiepida con metà della grappa. Nel frattempo lavorate con una frusta elettrica 100 g di burro ammorbidito insieme allo zucchero semolato fino ad avere un composto soffice. Unite i tuorli, uno alla volta, e 200 g di farina setacciata con il lievito. Incorporate la grappa rimasta e gli albumi montati a neve ferma.
    2 Sbucciate e tagliate a spicchi sottili le mele. Scolate e strizzate l'uvetta e le albicocche. Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro, trasferitevi il composto e disponete le mele a raggiera e al centro uvetta e albicocche a pezzetti. Passate in forno già caldo a 180° per circa un'ora.
    3 Lasciate raffreddare la torta, sformatela su un piatto da portata, tagliatela in due dischi e farcitela con uno strato di marmellata di albicocche. Lasciatela raffreddare e, prima di servirla, cospargetela di zucchero al velo.

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