Torta di zucca con fantasmini

Frullate nel mixer 150 g di zucca cotta al forno o al vapore. Unite al purè ottenuto 150 g di miele, 2 uova, 1 dl di olio di semi di arachide, 50 g di zucchero, 230 g di farina, 1/2 bustina di lievito per dolci e 60 g di gherigli di noce tritati e mescolate bene.

Infarinate 50 g di uvetta ammorbidita e ben sgocciolata, aggiungetela all’impasto e amalgamate. Cuocete la torta in forno a 180° C per circa 1 ora. Fatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Montate 2 dl di panna anche vegetale, con 1 cucchiaio di zucchero a velo. Aiutandovi con una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia, decorate la torta formando tanti conetti di panna, simili a fantasmini.

Fate gli occhi ai fantasmini con pezzetti di stringhe di liquirizia oppure gocce di cioccolato fondente e servite subito la torta di zucca di Halloween a tavola.