Ingredienti
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500 gr
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200 gr
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20 gr
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4
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Torta di porri alla francese detta flamiche
La ricetta step by step per preparare la torta di porri alla francese, detta anche flamiche. Una torta salata facile da realizzare e perfetta da portare in tavola per ogni occasione, anche per i pranzi e cene delle Feste da Natale a Capodanno sino a Pasqua.
Fate fondere il burro in una padella antiaderente, unite i porri affettati, salate, pepate e cuocete per circa 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di acqua, coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per 30 minuti. Lasciateli raffreddare.
Stendete un disco di pasta sfoglia all’interno di uno stampo di 24 cm di diametro foderato con la carta da forno in dotazione. Sbattete 3 tuorli con un pizzico di noce moscata, sale e pepe; diluite con la panna, poi incorporate i porri, continuando a mescolare.
Versate il composto nello stampo e coprite con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillando i bordi. Sbattete il tuorlo rimasto con 1 cucchiaio di acqua, poi spennellate la superficie di pasta. Praticate un piccolo foro al centro, inserite un cilindretto di carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180° C per circa 40 minuti.
Servite la torta di porri alla francese detta flamiche appena tiepida.