Torta di mele senza glutine

Preparazione

1) Lavate e sbucciate 300 g di mele, dividetele in quarti, eliminate torsoli e semi, riducetele a fettine, mettetele in un piatto e spruzzatele con il succo di un limone.

2) Lavorate il burro con lo zucchero per ottenere una crema. Rompete le uova e separate albumi e tuorli. Incorporate questi ultimi a burro e zucchero, uno per volta, poi unite la fecola di patate, setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la panna.

3) Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete le mele con il succo di limone. Montate gli albumi a neve, con un pizzico di sale, e incorporateli all’impasto. Versatelo in una tortiera con il bordo apribile, imburrata e rivestita di carta da forno.

4) Cuocete la torta di mele senza glutine in forno a 180° C per 45 minuti circa. Fate raffreddare prima di sformare. Servite la torta spolverizzata di zucchero a velo.