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Ingredienti
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1 bustinalievito vanigliato
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1 cucchiaiosucco di limone
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130 grfarina
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400 grconfettura di mirtilli
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350 grzucchero semolato
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100 grmirtilli
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12albume
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q.b.sale
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q.b.bicarbonato
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
Montate 12 albumi con un pizzico di sale, usando le fruste elettriche, fino a renderli spumosi; unite i semini di 1 baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza, 170 g di zucchero semolato e continuate a montare, finchè il composto risulterà ben fermo. Incorporate 130 g di farina, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato setacciati insieme, 170 g di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, versatevi il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per 50 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo. Sformatela, coprite i bordi con zucchero a velo, spalmate la superficie con confettura di mirtilli e decorate con mirtilli freschi.Riproduzione riservata
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