Torta con fettine di limone caramellate

Preparazione

3 dischi di pan di Spagna pronti (nei supermercati)
30 g di burro
2 dl di crema pasticciera pronta
200 g di marmellata di limoni
un dl di liquore al limone
3 limoni succosi non trattati
50 g di zucchero di canna
una confezione di panna spray (facoltativa)

1) Lavate accuratamente 2 limoni, asciugateli e tagliateli a fette molto sottili; disponetele sulla placca foderata con
carta da forno, spennellatele con il burro fuso e freddo, cospargetele con lo zucchero di canna e passatele sotto il
grill già caldo per circa 5 minuti o fino a quando risultano leggermente caramellate.
2) Mettete la marmellata in un pentolino, diluitela con il liquore e lasciatela su fuoco basso un paio di minuti, fino
a quando si sarà sciolta. Toglietela dal fuoco e, con un pennello, spalmatela su un lato dei 3 dischi di pan di
Spagna.
3) Sistemate un disco di pan di Spagna con la parte spalmata di confettura rivolta verso l’alto, copritelo con parte
della crema pasticciera, mettete sopra un secondo disco e continuate gli strati terminando con l’ultimo disco tenendo
la parte spalmata di marmellata rivolta verso l’alto. Sistemate sulla superficie le fettine di limone e, se vi piace,
decorate con ciuffi di panna spray.