Torta casalinga

  • 26 02 2007
  • Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4

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Torta casalinga

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    Preparazione

    350g di pane raffermo,
    7,5 dl di latte,
    2 cucchiai di pinoli,
    4 cucchiai di marmellata alle fragole,
    4 cucchiai di zucchero,
    4 cucchiai di farina,
    burro,
    2 uova,
    50 g di uvetta,
    mezzo bicchierino di liquore al mandarino,
    zucchero al velo (facoltativo).

    COMESI PREPARA
    Sbriciolate il pane in una terrina, copritelo con il latte appena tiepido e lasciatelo ammorbidire per mezz’ora, mescolando spesso. Dopodiché schiacciatelo con una forchetta in modo da ridurlo in poltiglia, quindi aggiungete i pinoli tritati grossolanamente, la marmellata, la farina, lo zucchero e 20 g di burro fuso e lasciato raffreddare. Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Dopodiché incorporate le uova, uno alla volta, mescolando energicamente. Aggiungete l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida, ben scolata e asciugata, quindi il liquore. Mescolate ancora. Imburrate abbondantemente uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e rovesciatevi il composto livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Cuocete il dolce in forno caldo a 220° per 40 minuti. A cottura ultimata, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate raffreddare il dolce per un’ora. Togliete la torta dal forno, trasferitela su un piatto da portata e servitela a fette. A piacere potrete cospargerla di zucchero al velo.

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