Ingredienti
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20 grzucchero semolato
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180 grzucchero di canna
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175 grburro
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250 grfarina
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10 grlievito di birra
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q.b.sale
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200 grpanna da cucina
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2uova
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1tuorlo
Preparazione
250 g di farina200 g di panna da cucina
10 g di lievito di birra fresco
180 g di zucchero di canna
20 g di zucchero semolato
175 g di burro
2 uova
un tuorlo
sale
confettura di ciliegie
1) Fate fondere 125 g di burro e lasciatelo raffreddare. Lavorate la farina con un pizzico di sale, le due uova intere, il burro fuso, il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida e lo zucchero semolato. Fate lievitare l'impasto per un'ora avvolto in un telo.
2) Stendete la pasta e trasferitela in uno stampo a cerniera di circa 23 cm di diametro foderato con carta forno. Spennellate la superficie con il tuorlo e fate lievitare a temperatura ambiente per circa un'ora.
3) Spolverizzate con lo zucchero di canna la torta, unite il burro rimasto a fiocchetti e infornate a 180° per 30'. Distribuite la panna sulla superficie e cuocete altri 6 minuti. Servitela con confettura di ciliegie a parte.
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