Torta allo yogurt con glassa marshmallow fondant

Preparazione

1) Prepara la glassa. Sciogli a bagnomaria i marshmallow. Quando saranno completamente sciolti, unisci lo zucchero a velo fino ad avere una pasta morbida (meglio se impasti con un mestolo, perché potrebbe essere appiccicosa). Lascia riposare in frigorifero per un giorno il marshmallow fondant. Per colorare la pasta della tonalità che preferisci usa i coloranti per alimenti.

2) Prepara la torta allo yogurt. Usa il barattolino come misurino per gli altri ingredienti, impasta lo zucchero con i rossi d’uovo e lo yogurt. Unisci poco alla volta la farina mescolando
energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l’olio e il lievito e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. In una terrina a parte monta a neve gli albumi a cui avrai aggiunto un pizzico di sale. Incorporali all’impasto della torta. Imburra una teglia e versavi l’impasto della torta. Inforna a 180° C per 45 minuti.

3) Decora la torta con il marshmallow fondant. Stendi la pasta con un matterello (ricorda di mettere dello zucchero a velo per evitare che si attacchi alla superficie su cui stendi la pasta) fino ad ottenere un foglio sottile. Posala sulla torta allo yogurt e “rimboccala” in modo da ricoprire completamente la torta. Con delle formine ricava le decorazioni che preferisci per la superficie della torta.