Torta al prosciutto cotto

Preparazione

1 rotolo di pasta brisée pronta,
3 uova,
200 g di prosciutto cotto affumicato, in una fetta,
180 g di primosale,
1 ciuffo di erba cipollina,
sale,
pepe.

Taglia a dadini il prosciutto affumicato e il primosale. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe; aggiungi i dadini di prosciutto e di formaggio e l’erba cipollina tagliuzzata con la forbice.
Disponi la pasta brisée nella teglia, rivestita con la carta forno. Versa la farcia preparata e ripiega delicatamente la pasta in eccesso per formare il bordo.
Passa nel forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora: la torta è pronta quando la superficie comincia a prendere colore. Servila tiepida o fredda. Da abbinare a: un centrifugato di carote e un caffè nero.