Toast al pomodoro e scamorza

Preparazione

Tostate leggermente 8 fette di pancarré su ambo i lati (dovranno giusto prendere un po’ di colore dorato), quindi
imburratele solo da una parte. Disponete su ciascuna fetta di pancarré 1 fetta di prosciutto tagliata a misura, quindi
mettetevi 1 fetta di scamorza affumicata (potete utilizzare anche scamorza dolce).
Fate scaldare il forno a 200 °C,
infornate il pancarré guarnito e fate cuocere finché la scamorza si sarà fusa. Mentre aspettate, lavate 2 pomodori,
tagliateli a fette non troppo sottili e lasciateli sgocciolare dell’acqua di vegetazione.
Sfornate non appena il
formaggio è fuso, appoggiate sopra ogni fetta guarnita 1 fetta di pomodoro e rimettete in forno per 1 minuto. Levate,
sovrapponete le fette a due a due (formando in tutto 4 toast), salate poco e servite.