Tiramisù alla cannella

Preparazione

200 g di mascarpone
2 uova
40 g di zucchero
2 cucchiai di Cognac
4 fette di pan di Spagna
2 cucchiai di uvetta
cannella in polvere
sale

1 Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite il mascarpone e profumate con il Cognac. Ammorbidite l’uvetta in acqua calda e poi strizzatela.
2 Aggiungete agli albumi un pizzico di sale, montateli a neve con le fruste elettriche e uniteli delicatamente alla crema di mascarpone. Tagliate a dadini il pan di Spagna.
3 Riempite 4 coppe con strati di crema, pan di Spagna e uvetta. Terminati gli ingredienti, cospargete con un po’ di cannella e mettete in frigo fino al momento di servire.