• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tiramisù al rum e caffè

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    Preparazione

    300 g di pan di Spagna
    5 tuorli
    3 albumi
    280 g di zucchero
    50 g di zucchero a velo
    200 g di mascarpone
    100 g di panna fresca
    un grappolino d’uva
    un cucchiaino di vaniglina
    mezzo limone
    caffè ristretto
    cacao
    rum
    olio di mandorle dolci

    1) Appoggiate il grappolo d’uva su un foglio di carta da forno unto di olio di mandorle. Fate caramellare in una casseruolina 200 g di zucchero con 5 cucchiai di acqua e poche gocce di limone. Versate il caramello sull’uva e fate raffreddare.
    2) Lavorate il mascarpone con 80 g di zucchero e i tuorli. Montate gli albumi con lo zucchero a velo, poi incorporatevi
    delicatamente la panna montata, la vaniglina, un cucchiaio di liquore e la crema di mascarpone.
    3 Tagliate il pan di Spagna a fettine, spruzzatele di caffè e sovrapponetele alternandole alla crema. Terminate con la crema e mettete in frigo. Prima di servire spolverizzate di cacao e guarnite con il grappolo caramellato.

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