• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Teglia verde di zucchine e spinaci

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    Preparazione

    300 g di zucchine
    300 g di spinaci a foglia larga
    1 peperone giallo
    2 cipolle rosse
    200 g di passata di pomodoro
    50 g di ricotta dura
    3 spicchi di aglio
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 cucchiai di origano
    sale
    pepe

    Preparate un sugo molto denso facendo cuocere per 40 minuti la passata di pomodoro con 1 spicchio di aglio, 1
    cucchiaio di olio e il peperone pulito e tagliato a filettini. Al termine salate e pepate.
    Lavate e sciacquate gli
    spinaci, eliminate i gambi e sbollentateli per 5 minuti. Aprite le foglie e fatele asciugare adagiate su un
    canovaccio.
    Pulite le zucchine, affettatele in senso verticale e grigliatele brevemente, quindi spolverizzatele con
    il restante aglio tritato finemente. Affettate sottilmente le cipolle.
    Ungete una teglia con l'olio rimasto e
    sistemate uno strato di zucchine, salate e pepate. Coprite con gli spinaci, le cipolle A e la salsa di pomodoro, quindi
    spolverizzate con 1 cucchiaio di origano e un po' di ricotta a scaglie.
    Continuate la sequenza degli strati e
    finite con le zucchine. Spolverizzate con l'origano rimasto e scaglie di ricotta e fate cuocere per 30 minuti in forno
    a 180 °C.

    Falerno bianco

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