Tagliolini dolci con crema pasticcera

Preparazione

Impastate 500 g di farina 00 con 4 uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di acqua e la scorza grattugiata di 1 limone. Avvolgete in pellicola e fate riposare per 30 minuti. Dividete l’impasto in 4-5 parti e stendetele, in rettangoli di 2 mm di spessore. Tagliatele a tagliolini di 3-4 mm di larghezza. Friggeteli, pochi per volta, in olio di semi di arachidi e sgocciolateli. Velate i piatti con crema pasticcera, distribuite sopra i tagliolini e spolverizzate con zucchero a velo.