Tagliatelle burro e salvia

  • 28 08 2002
  • Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tagliatelle burro e salvia

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    Preparazione

    320 g di tagliatelle secche paglia e fieno
    80 g di burro
    10 foglie di salvia
    3 cucchiai di grana grattugiato
    sale

    La preparazione
    Lava e asciuga le foglie di salvia.

    La cottura
    Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata. Scalda, a fuoco molto dolce, in un padellino antiaderente, il burro a
    pezzetti. Unisci le foglie di salvia e alza la fiamma: il burro deve diventare color nocciola e la salvia croccante. Spegni, regola di
    sale e riaccendi solo 1 minuto prima che la pasta sia pronta. Scola la pasta in una terrina. Condiscile con il burro fuso e servile
    subito con il grana grattugiato a parte.

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