Tagliatelle allo speck

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Tagliatelle allo speck


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    400 g di tagliatelle
    una scatola di pomodori pelati di 400 g circa
    100 g di speck in 2 sole fette
    4 cucchiai di olio d'oliva
    una noce di burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Mettete i pomodori pelati in uno scolapasta, salateli leggermente e scuoteteli in modo da eliminare completamente il liquido di
    conservazione. Tagliate lo speck a pezzettini piuttoso piccoli, che farete soffriggere in una padella con il burro per qualche
    minuto. Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Versate l'olio in una
    padella, fatelo scaldare, unitevi i pomodori e cuoceteli a fuoco vivo solo per pochi minuti. Scolate le tagliatelle conservando 2
    cucchiai dell'acqua di cottura; trasferitele in una terrina, versatevi sopra lo speck e l'acqua tenuta da parte, mescolate delicatamente, pepate, unite i pomodori, mescolate ancora e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata