Tagliatelle alla carbonara di salmone

Preparazione

Mescolate in una ciotolina 4 tuorli con 4 cucchiai di panna. Tagliate a pezzetti 400 g di filetto di salmone fresco e
rosolatelo brevemente in una padella con una noce di burro e un pizzico di sale. Cuocete 480 g di tagliatelle fresche
all’uovo in acqua bollente salata, a cui avrete unito un cucchiaio di olio di oliva, scolatele lasciandole umide e
fatele saltare per qualche istante nella padella. Lontano dal fuoco, aggiungete la crema di uova e qualche stelo di
erba cipollina sforbiciata, pepate e servite.