Tagliatelle alla carbonara di salmone

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Tagliatelle alla carbonara di salmone


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    Mescolate in una ciotolina 4 tuorli con 4 cucchiai di panna. Tagliate a pezzetti 400 g di filetto di salmone fresco e
    rosolatelo brevemente in una padella con una noce di burro e un pizzico di sale. Cuocete 480 g di tagliatelle fresche
    all'uovo in acqua bollente salata, a cui avrete unito un cucchiaio di olio di oliva, scolatele lasciandole umide e
    fatele saltare per qualche istante nella padella. Lontano dal fuoco, aggiungete la crema di uova e qualche stelo di
    erba cipollina sforbiciata, pepate e servite.

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