Tacchino alla senape

Preparazione

450 g di fesa di tacchino a fette,
2 cucchiai di farina,
30 g dì burro,
un rametto di rosmarino,
mezzo bicchiere di brodo,
un cucchiaino di senape forte,
sale.

Battete leggermente le fette di tacchino con il pestacarne e passatele nella farina. In una padella fate dorare il burro; adagiatevi la carne e fatela rosolare bene da entrambi i lati. Lavate e tritate il rosmarino e distribuitelo sul tacchino. Bagnate c o n il brodo e, dopo pochi minuti, girate le fette di carne. Diluite in un cucchiaio di brodo la senape e versatela sulla carne. Salate, coprite e completate la cottura per 8 minuti c i r ca a fuoco lento. Servite ben caldo.