Straccetti di maiale con patate

Preparazione

400 g di filetto di maiale tagliato a fette sottili
un rametto di rosmarino
uno spicchio d’aglio
800 g di patatine novelle
un bicchiere di vino bianco secco
50 g di germogli di rucola
olio
sale

1 Lavate le patatine e mettetele in una pentola con acqua fredda. Mettetele sul fuoco e cuocetele per 5
minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire. Scolatele e sbucciatele infilzandole con una forchettina per non
scottarvi.
2 Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio e unite le patatine, il rosmarino, lo spicchio d’aglio pelato e
tagliato a fettine e una presa di sale.
3 Aggiungete la carne, fatela rosolare, bagnatela con il vino e cuocete per 10
minuti. Regolate di sale, eliminate il rametto di rosmarino e incorporate i germogli, trasferite su un piatto da
portata e servite.